Bún chân giò nấu cải chua đậm đà, dân dã chuẩn vị Việt

Bánh trung thu Yên Vân đồng hành cùng bạn khám phá món bún chân giò nấu cải chua với hương vị đậm đà, cách làm đơn giản và nguyên liệu quen thuộc.

Bún chân giò nấu cải chua đậm đà hương vị Việt

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến hay lựa chọn nguyên liệu, bún chân giò nấu cải chua mang đến hương vị vừa quen thuộc vừa hấp dẫn. Vị ngọt thanh từ nước hầm chân giò hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cải muối tạo nên món ăn đậm chất Việt.

Đây là món ăn thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh, khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm cúng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500gr thịt chân giò, chọn phần có cả nạc và mỡ để nước dùng thêm đậm đà
• 400gr cải chua, chọn loại lên men vừa phải, không quá chua hoặc quá mặn
• 2 quả cà chua
• Hành tím băm
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Muối
• Đường
• Hành lá
• Rau sống ăn kèm
• Ớt tươi
• Bún tươi

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại để loại bỏ bọt và chất bẩn.

Cải chua tách bẹ, rửa qua nhiều lần nước nhằm giảm độ mặn và vị chua, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.

Ướp chân giò

Cho chân giò vào tô và ướp cùng:

• 1,5 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng canh đường
• ½ muỗng canh hạt nêm

Trộn đều rồi để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

Xào nguyên liệu

Phi thơm hành tím với dầu ăn đến khi dậy mùi và chuyển vàng.

Cho cà chua vào xào mềm rồi tiếp tục thêm cải chua vào đảo đều để nguyên liệu thấm vị.

Hầm nước dùng

Cho chân giò vào nồi, đảo cùng cà chua và cải chua trong vài phút.

Tiếp tục đổ nước ngập mặt thịt rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 15 phút cho chân giò mềm.

Nêm lại với:

• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường

để món ăn vừa miệng hơn.

Thưởng thức

Cho bún tươi đã trụng nóng vào tô, thêm phần chân giò và cải chua rồi chan nước dùng lên trên.

Có thể thêm hành lá thái nhỏ và vài lát ớt tươi nếu thích vị cay.

Món ăn dùng kèm rau sống như xà lách, rau thơm giúp cân bằng vị béo và tạo cảm giác thanh mát hơn.

Bún chân giò nấu cải chua không chỉ là món ăn dân dã dễ thực hiện mà còn mang hương vị gần gũi của bữa cơm gia đình Việt.