Luộc tràng lợn bao nhiêu phút thì chín, trắng giòn và không bị hôi?

Tràng lợn luộc là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ độ giòn và vị béo đặc trưng. Tuy nhiên, nếu luộc không đúng cách, tràng rất dễ bị dai hoặc còn mùi hôi.

Trong bài viết này, Bánh trung thu Yên Vân sẽ cùng bạn tìm hiểu thời gian luộc tràng lợn phù hợp cũng như cách sơ chế để món ăn giữ được độ trắng giòn hấp dẫn.

Cách chọn tràng lợn ngon

Khi mua tràng lợn, nên ưu tiên phần có màu trắng hồng tự nhiên, bề mặt sáng và không có mùi lạ.

Những đoạn tràng ngon thường có độ đàn hồi tốt, cầm chắc tay và không bị nhớt.

Cách sơ chế tràng lợn

Bánh trung thu Yên Vân chia sẻ rằng trước khi luộc, tràng lợn cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi hôi.

Bạn có thể dùng muối, chanh hoặc giấm bóp đều rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Sau đó, chần sơ qua nước sôi để làm sạch thêm trước khi đem luộc.

Luộc tràng lợn bao nhiêu phút thì ngon?

Tràng lợn là nguyên liệu khá nhanh chín nên không cần luộc quá lâu.

Khi nước sôi, cho tràng vào luộc khoảng 5 – 7 phút tùy độ dày mỏng. Sau khi chín, vớt ngay ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Nếu luộc quá lâu, tràng sẽ bị dai và co lại.

Cách luộc tràng lợn không bị hôi

Trong lúc luộc, có thể cho thêm gừng đập dập hoặc hành tím vào nồi nước để giảm mùi hôi.

Ngoài ra, nên đợi nước sôi mạnh mới cho tràng vào để giúp nguyên liệu giữ được độ giòn ngon.

Sau khi luộc xong, ngâm tràng vào nước lạnh giúp phần tràng trắng hơn và giữ độ săn chắc.